Claves para transformar tu restaurante y seguir vendiendo en época de COVID-19

Claves para transformar tu restaurante y seguir vendiendo en época de COVID-19

mayo 19, 2020 0 Por Kira Urbaneja

“No es más fuerte ni el más inteligente el que sobrevive, si no el más capaz de adaptarse a los cambios”. Charles Darwin 

Hacer frente a las consecuencias económicas que provocó el Coronavirus COVID-19 a nivel mundial, representa un desafío.

Esta situación trajo consigo, un abanico de oportunidades para dar la batalla y no darse por vencido. La clave es la adaptación.

A continuación te ofrezco algunos consejos clave, para que logres transformar tu restaurante y seguir vendiendo en época de COVID-19. 

Es necesario repensar el negocio

La necesidad que satisfacen todos los restaurantes sigue latente y es: Alimentación.

Así que a pesar de que tu restaurante está cerrado, tu cliente:

  • Come todos los días.
  • Celebra cumpleaños o aniversarios.
  • Quiere salirse de la rutina y probar sabores diferentes.
  • O simplemente no tiene ganas de cocinar.

De manera que aún existen oportunidades para salir adelante y seguir trabajando, solo es necesario, analizar el entorno, replantearse el negocio y responder a las siguientes interrogantes:

  • ¿Cómo seguir funcionando a pesar de las restricciones impuestas por la cuarentena?
  • Procesos operativos: ¿Cómo adaptarlos al delivery?
  • Inventario: ¿Cómo obtener los insumos necesarios para seguir trabajando?
  • Proveedores: ¿Quiénes pueden abastecerte?
  • Menú: ¿Cómo adaptarlo para ser entregado vía delivery?
  • Medidas de seguridad: ¿Cómo garantizar la seguridad del equipo de trabajo y la de los clientes
  • Personal: ¿Cómo se trasladan hasta el restaurante? ¿Están saludables? ¿Necesito a todo el equipo?
  • Delivery: ¿Quién hace el delivery? ¿Puedes hacerlo tú mismo o es necesario hacer alianzas con empresas especializadas?
  • Clientes: ¿Cómo consigues los clientes? ¿Cómo promocionas el servicio?
  • Métodos de pago: ¿Efectivo, Tarjeta de Crédito, Transferencias?  

Con todas las preguntas, siéntate a evaluar tu negocio. Necesitas saber con qué recursos cuentas y cuáles son las medidas que debes implementar, lo antes posible. 

Tienes que superar estos obstáculos, el resultado será magnífico, no solo porque seguirá funcionando tu negocio sino porque te volverás más resiliente y tendrás nuevos ingresos

¿Por qué el delivery es la gran oportunidad de este momento?

El negocio de comida delivery, a pesar de la crisis provocada por el COVID-19, está creciendo.

Datos oficiales suministrados por Statista, muestran que:

  • En 2020 los pedidos de comida online, a nivel mundial han generado ingresos que ascienden a US $ 122,739 millones.
  • Se estima que la tasa de crecimiento anual (2020-2024) de los ingresos por comida delivery asciendan a 7,5%. Para 2024, se calcula que el volumen de mercado sea de US $ 164.002 millones.
  • A 204% ha incrementado la facturación en empresas de Delivery en la región.
  • Se estima que en todas las regiones el delivery crezca un 187%.

Todos los restaurantes que han implementado el delivery durante la pandemia, han logrado generar ingresos que les permite mantenerse funcionando.

Los clientes están dispuestos a comprar comida delivery a aquellos restaurantes que:

  • Demuestren tener protocolos de seguridad al preparar y entregar pedidos.
  • Cuenten con aplicaciones que les permitan hacer su compra de forma fácil y segura.
  • Ofrezcan rapidez y productos de calidad. 

Como puedes ver la oportunidad está ahí, solo debes establecer la estrategia que mejor se adapte a tu restaurante para tener éxito.

Claves para aprovechar al máximo el delivery 

Simplifica

Sin perder la esencia que caracteriza a tu restaurante, crea un menú para el delivery que se caracterice por:

  • No ofrecer más de 5 opciones
  • Contener combos o platos de bajo costo de producción y mayor rentabilidad.
  • Fáciles de hacer y que aprovechen la mayor cantidad de insumos.
  • Precios con números redondos: Facilita las transacciones y evita problemas con el cambio.
  • Ofrece en tu menú alimentos que puedan trasladarse fácilmente, sin perder calidad.

El objetivo: Maximizar la ganancia y poder mantener a flote el restaurante.

Ofrece comida precocida

Innova, crea productos precocidos que tus clientes puedan almacenar y consumir cuando lo deseen. Por ejemplo la Pizzería Hornero ofrece:

  • 2X1 en pizza precocida medianas, familiares y gigantes.
  • Promoción: “Por tu pedido te llevas 1 gratis”
  • Horario de atención de 9am a 12pm: Importante para las ciudades que tienen horarios de movilidad.
  • Contacto: WhatsApp

Evalúa estas dos oportunidades de negocio

  1. ¿Qué alimentos precocidos puedes vender en tu restaurante? 
  2. ¿Qué productos de alta demanda aún no son comercializados vía delivery en tu comunidad?

Crea combos para compartir en familia

Crea opciones de menú que puedan ser compartidas por 4 o 6 personas, el precio será más atractivo. Además, por la cuarentena, muchas familias están reunidas, buscan opciones para compartir y hacer algo diferente ¡Aprovéchalo!

Innova con kits de comida o recetas a domicilio 

Los kits de comida, son cajas que contienen ingredientes con las porciones exactas y las instrucciones para preparar una receta.

Este modelo de negocio puede funcionar por suscripción o por demanda. 

Le permite a los comensales:

  • Controlar las porciones y ahorrar tiempo al cocinar.
  • Aprender a cocinar y probar nuevos sabores.
  • Ahorrar: Ya que los kits de comida suelen ser más económicos que la comida ya preparada.

Un ejemplo de kits de comida a domicilio, es la empresa española FoodInTheBox. En su página web verás que:

  1. Exponen el valor de sus productos vs. El valor de la misma receta si los ingredientes son comprados en el supermercado con delivery.
  2. Cuentan con diversos planes de alimentación, que se ajustan a varios tipos de dieta.
  3. Muestran en detalle el menú y los ingredientes. 
  4. Explican paso a paso el funcionamiento de su servicio.

Esta es una muy buena idea, si te gusta evalúa como puedas adaptarla a tu negocio    

Ser claro con los clientes, es crucial

Hoy más que nunca, los clientes quieren tener claro:

  • Protocolos de salubridad contra el COVID-19, implementadas en tu restaurante.
  • Condiciones de trabajo de tus empleados.
  • Garantías de entrega segura y sin riesgo de contagio.
  • La calidad de tus productos y la comida que vendes.

Para que logres comunicarle toda esa información a tus clientes. Sigue estos consejos:

  • Comparte tus protocolos de seguridad: Comunícalo a través de las redes sociales

En este artículo te mostramos ejemplos y tips para que lo hagas de forma efectiva.

  • Actualiza en todos tus canales de atención los horarios y días en los que vas a ofrecer delivery en tu restaurante. 
  • Usa Whatsapp como canal de comunicación personalizado con tus clientes.

En este artículo te mostramos cómo usar WhatsApp Business en la estrategia delivery de tu restaurante.

Monta tu servicio Delivery con Practisis

Practisis te ofrece practiDelivery, un sistema diseñado para:

  • Configurar una tienda online con todos tus productos.

  • Recibir pedidos directamente.

  • Cobrar con tarjeta de crédito o cash-on delivery.

 En este video  te mostramos, paso a paso cómo funciona.

Nuestro equipo te entiende, porque trabajamos con tu industria por muchos años y cuentas con todo nuestro compromiso

Solo puedes hacer mucho, pero juntos podemos hacer mucho más por tu negocio.

Si necesitas ayuda, contacta a nuestro equipo, ellos te mostrarán todas las alternativas que tienes a tu alcance, para adaptar tu negocio a la realidad impuesta por el COVID-19. 

Crea alianzas

Si no tienes los medios para trasladar los pedidos al domicilio de tus clientes, debes crear alianzas con empresas especializadas en ofrecer este servicio.

Las más populares en Ecuador son: Domicilios.com, Uber Eats, Glovo.

Al trabajar con estos proveedores de delivery, toma en cuenta:

  • Los porcentajes de comisión: Evalúa si son rentables o no.
  • Las zonas y ciudades que cubren: ¿Cuál es la que mejor se adapta a la ubicación de tu negocio y la de tus clientes?
  • ¿Cuáles garantizan protocolos de salubridad y entrega segura?: La imagen de ellos, se proyectará en la de tu producto.    

Monta tu propio Ecommerce 

Este es el momento ideal para crear un ecommerce en tu restaurante, te permitirá:

  • Recibir pagos: Pagos con tarjetas de crédito o en efectivo
  • Mantener actualizado tu punto de venta
  • Subir tus productos disponibles.
  • Almacenar datos de clientes para crear estrategias de mercadeo personalizadas.
  • Tener estadísticas de los productos más vendidos o clientes recurrentes: Para tomar acciones estratégicas que te beneficien.

Crea tu Ecommerce con Practisis

En Practisis estamos contigo para revolucionar tu negocio y superar los obstáculos impuestos por el COVID-19. 

Te ofrecemos las herramientas que necesitas para:

  • Construir tú mismo el website de tu restaurante o fast food. 
  • Crear campañas de correo electrónico masivo.
  • Vender en línea: Tus clientes pueden pagar su pedido a través de tarjetas de crédito y Paypal de manera segura.

Este es el momento para demostrarle a tus clientes el verdadero alcance de tus servicios y nosotros estamos listos para ayudarte a lograrlo.  

Practisis cuenta con PractiPOS

Un sistema que almacena los datos de todos tus clientes, para que los utilices en tu estrategia de mensajería instantánea a través de WhatsApp Business.

Con este sistema puedes:

  • Descargar la base de datos de tus clientes en Excel.
  • Filtrar clientes por: Productos o frecuencia.

Creamos para ti 3 tutoriales, para que aprendas paso a paso a preparar la base de datos de tus clientes y enviar los mensajes vía WhatsApp, de forma fácil y sencilla:

Descargar una base de datos desde Practisis.

Procesar base de datos de clientes en Excel.

Enviar mensajes a tus clientes a través de WhatsApp.

Si necesitas ayuda, contacta a nuestro equipo y con gusto te enseñarán a sacarle el máximo provecho a tu base de datos y si aún no tienes una ….

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La recompensa será el fortalecimiento de tu negocio. 

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