Pasos para adaptar tu restaurante a crisis como el COVID-19

Pasos para adaptar tu restaurante a crisis como el COVID-19

marzo 27, 2020 3 Por Kira Urbaneja

“No puedes detener las olas, pero, puedes aprender a surfear”

Jon Kabat-Zinn

El coronavirus COVID-19 provocó un régimen de cuarentena, que afectó la actividad de muchas empresas y obviamente, con la restricción de movilización, los restaurantes, cafés, hoteles y centros de diversión son de las industrias más afectadas.

No hay mucho que como dueños de negocio podamos hacer al respecto, la normativa de salud nos exige quedarnos en casa y es algo que se debe respetar. 

Lo que sí es posible, es asumir el reto, encontrar una nueva forma de desarrollar la operación y evolucionar. 

Es la diferencia entre la vida y la muerte para tu negocio. Adaptarse y continuar… o resistirse y cerrar. 

Si tu llamado es el de la adaptación, déjame contarte que cuentas con el apoyo de todo el equipo Practisis. Le estamos metiendo mucha energía, a la creación de módulos hechos específicamente para desarrollar tu negocio en este nuevo mundo. 

Toma el llamado de la evolución y la adaptación, sigue estos consejos:

Aplica todas las recomendaciones de la OMS

El Coronavirus COVID-19 desató una necesidad de seguridad en toda la población y la comida, no es la excepción. Muchos clientes vigilan:

  • El uso de tapabocas y guantes. 
  • La limpieza constante del lugar
  • La logística para la entrega de sus productos.

¿Qué medidas de seguridad aplicar en tu restaurante?

La OMS recomienda las siguientes:

  • Asegurarse de cocinar bien los alimentos. 
  • Lavarse las manos a menudo. Antes, durante y después de preparar cualquier alimento. 
  • Mantener limpias todas las superficies de la cocina: Desinfectarlas constantemente.
  • Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y otros animales.
  • Uso de tapabocas y guantes.
  • Desechar los guantes usados.

Al establecer un protocolo de seguridad:

  • Reúne a todo tu equipo de trabajo e infórmales. Sé claro y enfático, la gravedad de la situación debe estar clara. Lo que está en juego es la salud de todos. 
  • Envía a todo el equipo de trabajo, información sobre prevención contra el COVID-19, pueden ser tutoriales paso a paso, infografías o vídeos. Utiliza varios canales para comunicarlo:  
    1. Correo electrónico
    2. Whatsapp 
    3. Canales de comunicación interna.  
  • Ubica carteles en lugares estratégicos dentro del restaurante. Úsalos para recordar los protocolos de seguridad.

Sé claro y directo con todos tus clientes:

Tus clientes necesitan seguridad transmítela: comparte tus protocolos de seguridad y que sepan que cumples con las más estrictas normas de seguridad sanitaria.

Estos son algunos ejemplos de restaurantes, que publicaron en sus redes sociales las medidas de seguridad implementadas en sus establecimientos:

Jürgen Café Ecuador

Jürgen Café, en esta publicación de Facebook, comunican a sus clientes: 

  • El compromiso que tienen con la salud de todos.
  • Los procesos de control y asepsia implementados para asegurar su bienestar.
  • Las medidas tomadas para prevenir cualquier inconveniente relacionado al COVID-19.

Punto clave: La publicación transmite seguridad, compromiso y empatía. 

El Escondite – Quito

Esta actualización de El Escondite es un buen ejemplo de cómo comunicar a tus  clientes:

  • El interés en preservar la salud de las personas cercanas al restaurante y de la sociedad en general. 
  • La oferta de  servicio vía delivery y los canales de contacto.
  • Las fuertes medidas de seguridad en la operación.

Tips para realizar comunicados a tus clientes

  1. Ten claro el objetivo: El objetivo del comunicado es transmitir a tus clientes seguridad con las medidas que tomas para tu operación
  2. Transmite seguridad y cercanía: Que tus clientes sepan que entiendes la gravedad de la situación y que estás ahí, para seguir ofreciéndoles un servicio de calidad.   
  3. Informa a tus clientes cómo pueden solicitar delivery: Puntualiza precios, horarios, contactos, direcciones permitidas, menú disponible. ¡Todo! 
  4. Cuida los detalles de tu imagen: Procura que el comunicado tenga elementos de diseño que identifiquen a tu restaurante, como el logo, colores o imágenes de tu equipo de trabajo. 
  5. Usa todos los medios disponibles: Publica el comunicado en todos los medios que tengas a tu alcance: Página web, e-mail, redes sociales o whatsapp.
  6. Solicita ayuda: Está en el mejor interés de tus clientes que continúes con tu operación, que cuando la vida regrese a la normalidad, puedan contar contigo… eso es algo que lo puedes decir sin problemas, de la misma forma que este gimnasio de artes marciales:

Motiva a tus clientes: Crea promociones

Crear promociones, te ayuda a incentivar a tus clientes a comprar tus productos vía delivery, sobre todo si es la primeras vez que ofreces este servicio. 

Empanadas de Morocho Ulloa

Este restaurante realizó una publicación en Facebook donde informa a sus clientes que: 

  • Acatan la medida gubernamental de mantenerse cerrados, pero ofrecen su servicio delivery. 
  • Establecen los horarios de atención.
  • Indican cómo hacer el pedido.
  • Promoción: Al hacer el pedido a domicilio “Si compras 5 empanadas 1 mediana te sale gratis”
  • Tiempo de la promoción: Válida solo durante las restricciones por COVID-19. 

Promociones que puedes usar en tu restaurante

  1. Incluye una porción gratis, para aquellas personas que hayan usado el servicio delivery más de 1 vez.
  2. Bebidas de cortesía para clientes habituales.
  3. Menús de promoción. Crea uno para cada día de la semana o para un día en específico.
  4. Usa el factor de escasez: “Promoción disponible para los primeros 20 clientes que hagan su pedido delivery”

Importante: Aclara a tus clientes, cuál es la duración de la promoción. Así evitas malos entendidos, que afecten tu reputación.

Enseña a tus clientes a usar el delivery

No todos los delivery funcionan de la misma manera y no todos tus clientes saben cómo utilizarlos, enséñales a tus clientes a usar el tuyo con la mayor difusión posible. Utiliza:

  • Los contactos de las facturas como base de datos para enviar la información a tus clientes.
  • Tus redes sociales 
  • El boca a boca: Avísale a todos tus contactos y amigos, alguno se mostrará interesado o lo recomendará a otro. 

Buenos ejemplos: 

María la Panadería

Esta  publicación de Instagram, muestra 4 pasos para solicitar su delivery:

  1. Llamar a la panadería
  2. Abrir una aplicación: Glovo o Rappi
  3. Ingresar la información solicitada.
  4. Listo, el pedido llega a la puerta del cliente.   

¿Cómo hacerlo? 

Analiza, cuáles son los pasos para solicitar delivery a tu restaurante y enséñaselo a tus clientes. Mientras más sencillo lo hagas, mejor. 

Usa todos los canales y no tengas miedo de ser intrusivo.  Haz todo lo que puedas hacer para que toda tu comunidad de clientes y amigos se enteren que sigues adelante.  

¿Tienes sistema de Delivery?

Para ofrecer un buen servicio delivery, necesitas un sistema que te permita:

  • Mostrar el menú a tus clientes.
  • Gestionar los pedidos y el despacho.
  • Cobrar y facturar.

Tener este sistema, es sumamente sencillo con Practisis, ya que te permite tomar pedidos, cobrar con tarjeta de crédito, hacer cash on delivery y se integra directamente con el POS, no te exige procesos adicionales.

Solicita ayuda

Y un asesor te brindará todo el apoyo que necesites para que tengas este sistema en tu restaurante hoy mismo.

¿Cerraste definitivamente durante la Cuarentena?

Si tomaste la dura decisión de cerrar las puertas de tu restaurante, tus clientes tienen que saber que estás pendiente y retomando fuerzas. 

Te recomiendo emitir un comunicado donde informes tu decisión:   

  • Transmite empatía.
  • Informa a tus clientes sobre la nueva medida.
  • Envía un mensaje de fuerza y esperanza que llegue no solo a tus clientes, sino a tus colaboradores.

Toma en cuenta que hay muchas cosas que puedes hacer para operar en esta crisis, como puedes ver en este contenido, si quieres adaptarte, cuenta con nosotros.

Estamos para apoyarte a impulsar tu negocio y ahora tu delivery.

En Practisis seguimos adelante

Cuentas con todo nuestro apoyo para afrontar esta situación y que tu restaurante salga fortalecido y con nuevas fuentes de ingresos de las limitaciones impuestas por la cuarentena. 

Espero puedas ver todas las opciones que tienes para continuar trabajando, si necesitas apoyo en ponerlas en marcha, contacta con tu agente de cuenta, apoyaremos en todo lo que haga falta.

Solicita una sesión de estrategia para definir todas las oportunidades que tienes y cómo aprovecharlas.

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